Паштет из вареных желтков яиц. Яичный паштет с орехами. Как приготовить паштет из вареных яиц рецепт с фото

Паштет из яиц - это универсальная закуска, которую можно приготовить на завтрак или подать на праздничный стол. Вариаций такого паштета очень много - с овощами, грибами, фасолью, чесноком и зеленью, майонезом и сметаной, различными специями и пряностями. Чтобы удивить неожиданных гостей, понадобится буквально 15 минут, подавать паштет можно в пиале, в тарталетках или намазанным на кусочки хлеба.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 2 ст. л. майонеза (средней или высокой жирности)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3–4 веточки свежей зелени
• 3 щепотки соли
• 2 щепотки черного молотого перца
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла
• 1–2 зубчика чеснока

Приготовление

1. Яйца сварите вкрутую, очистите, нарежьте небольшими кусочками, переложите в миску.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

3. На сковороде разогрейте масло, на слабом огне пассеруйте измельченные овощи до мягкости - минут 5–7, помешивая лопаткой, после чего переложите в миску к яйцам, добавьте майонез.

4. Подсолите закуску, добавьте специи, а также мелко нарезанную свежую петрушку. Можно использовать укроп и зеленый лук.

5. С помощью погружного блендера превратите все продукты в миске в однородную массу кремовой консистенции - это и есть яичный паштет. Попробуйте, хватает ли соли и специй, при необходимости добавьте.

Очень интересный паштет из яиц и грецких орехов. Все, кого Вы угостите паштетом, будут выдвигать разные предположения, из чего же он состоит — из печени, из отварной говядины, и даже из фасоли. В общем, угадать вареные яйца в составе никому не удаётся. В целом, паштет получается вкусный, сытный и недорогой.

Привожу 2 похожих рецепта, выбирайте любой. Второй поинтереснее в оформлении, а в первом самое ценное — белые грибы. 🙂

Паштет из яиц и грецких орехов с белыми грибами

Ингредиенты для приготовления паштета из яиц и грецких орехов:

• Яйца – 5 штучек
• Грецкие орехи – 100 грамм
• Лук – 3 штучки
• Сливочное масло – 30-40 грамм
• Соль и перец по вкусу
• Жареные белые грибы по желанию

Как приготовить паштет из яиц и грецких орехов с белыми грибами:

1. Первым делом сварите яйца вкрутую.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета вместе с грибами.
3. Воспользуйтесь блендером, чтобы все ингредиенты взбить до однородной массы.
4. Вот и готов наш паштет! Поставьте его в холодильник на полчасика, а потом можете подавать либо на тарталетках, либо с хлебцами.

Ингредиенты для приготовления паштета из яиц:

• Яйца куриные - 5 штучек
• Грецкие орехи - 150 грамм
• Луковица большая - 1 штучка
• Сливочное масло - 30 грамм
• Маслята солёные - 100 грамм
• Перец красный сладкий - половинка
• Соль, перец – по вкусу
• Какао - 10 грамм

Грибочки декоративные:

• Картофель - 1 штучка
• Яйцо - 1 штучка
• Мука - 2 столовых ложки
• Сметана - 1 чайная ложечка
• Соль – по вкусу
• Разрыхлитель – на кончике ножа
• Масло для фритюра - 250 грамм

Как приготовить паштет из яиц и грецких орехов с маслятами:

1. Яйца сварите вкрутую. Лук поджарьте на сливочном масле до румяности. В блендер закиньте яйца, орехи, лук и хорошенько измельчите. Посолите и поперчите.
2. Половинку паштета выложите на пленку, сверху выложите нарезанные грибы и сладкий перец, затем выкладывайте оставшийся паштет (только немного паштета оставьте). Готовый рулет туго заверните в пленку и отправьте в холодильник на часик.
3. Затем достаньте его из пленки и аккуратно выложите на блюдо. Из оставшегося паштета через насадку «роза» сделайте «кору», а сверху присыпьте какао.
4. Теперь займитесь декоративными грибочками. Сделайте картофельное пюре, вбейте в него яйцо, всыпьте муку, посолите, добавьте сметану и разрыхлитель. Затем пожарьте готовую массу во фритюре в форме грибочков.

Пусть насмарку моя диета,
зато я вволю наемся паштета!

Трудно сказать, кто именно и когда впервые придумал готовить паштеты. Однако уже в 14 веке во французских кулинарных книгах появились рецепты пастообразных блюд, для приготовления которых рекомендовалось использовать бычий язык, мясо и потроха петуха, вальдшнепа, кролика, голубей, крупной и мелкой дичи. Благодаря неуёмной фантазии современных поваров появились не только мясные, но и рыбные, грибные паштеты, частым компонентом которых нередко становятся овощи. Предлагаю для вас очень нежный и ароматный паштет из грецких орехов и яиц. Особенную нотку этому паштету добавит луковый конфитюр. Достаточно простой состав, но вместе с тем необыкновенный и незабываемый вкус, который способен покорить сердца даже избалованных гурманов. Отличная идея использования лишних яиц, оставшихся после пасхальных праздников.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в блендере .

Время подготовки : 15 мин.

Время приготовления : 20 мин.

Ингредиенты:

• грецкие орехи – 2 горсти
• отварные куриные яйца – 2-3 шт.
• луковый конфитюр – 2 ст. л.
• твёрдый сыр – 50 г
• чеснок – 1 зубок
• сметана (или майонез) – 2-3 ст. л.
• чёрный перец.

Приготовление

С уважением, Эльби.

Приготовим аппетитный паштет из вареных яиц, который отлично подойдет к завтраку, обеду или ужину. Его удобно взять с собой на пикник, в дорогу, на работу в качестве сытного перекуса. Рецепт яичного паштета довольно простой и включает самые доступные продукты, которые, наверняка, есть в каждом холодильнике. Вкус готового блюда можно разнообразить, добавив всевозможные специи, ароматные травы, в зависимости от вашего вкуса. За считанные минуты можно приготовить вкусный перекус для всей семьи. Для этого понадобиться свежий, хрустящий багет или тостерный хлеб. Бутерброды с таким паштетом не будут лишними на праздничном столе. Хлеб можно, предварительно, подсушить на сухой сковороде или использовать свежий.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 4 шт.
• лук репчатый — 120 грамм.
• шампиньоны — 120 грамм.
• орехи грецкие — 50 грамм.
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки.
• соль по вкусу.
• перец черный молотый по вкусу.
• майонез по вкусу.

Как приготовить паштет из вареных яиц рецепт с фото:

Ополосните куриные яйца в проточной холодной воде. Опустите в кастрюлю. Залейте холодной водой со щепоткой соли и отправьте на огонь. Варите около десяти минут после закипания. При желании можно сварить .

Из грибов, удобнее всего, взять вешенки или шампиньоны, так как они всегда есть на полках супермаркета. Шампиньоны хорошенько промойте в холодной воде от грязи и пыли. По желанию, удалите кожицу. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками. Очистите луковицу, нарежьте полукольцами или произвольными ломтиками.

Если есть возможность, используйте лесные грибы. Они более ароматные. Грибы отварите 2-3 раза по 10-15 минут, после закипания, и только после этого используйте для обжарки.

Подсолнечное масло добавьте в удобную сковородку, разогрейте. Отправьте нарезанный лук и шампиньоны в прогретое масло. Обжарьте на умеренном огне до зарумянивания и остудите. Жидкость, которая образуется в процессе жарки, должна испариться.

Вареные куриные яйца достаньте из кипятка и опустите в холодную воду. Оставьте на 10-15 минут для остывания. После, обсушите полотенцем, и удалите скорлупу. Нарежьте произвольными кусочками и отправьте в глубокую миску.

Добавьте остывшие грибы с луком, орехи и немного майонеза. С майонезом не переборщите, чтобы яичный паштет не получился жидким. Пробейте погружным блендером до консистенции крема. По вкусу приправьте солью и молотым черным перцем. Еще раз перемешайте.